pH শব্দটির উৎপত্তি জার্মান শব্দ potenz যার অর্থ ক্ষমতা এবং H2O+ এই দুই শব্দের প্রথম অক্ষর থেকে। হাজার 909 সালে বিজ্ঞানী সোরেনসেন pH স্কেল আবিষ্কার করেন। pH শব্দে 'H' বলতে H2O+ আয়নের গাঢ়ত্ব নির্দেশ করে।
pH স্কেল কাকে বলে ?
pH স্কেল হল আসলে একটি পরিমাপ ব্যবস্থা।এই ব্যবস্থার মাধ্যমে কোন দ্রবণ কতটা আম্লিক বা কতটা ক্ষারকীয় বা প্রশম তা পরিমাপ করা যায়।
pH স্কেলে সর্বনিম্ন 0 থেকে সর্বোচ্চ 14 পর্যন্ত রেখাঙ্কিত থাকে। প্রশমন দ্রবণ এর pH এর মান 7 এর কম এবং ক্ষারকীয় দ্রবণের pH এর মান 7 এর বেশি হয়। তীব্র ক্ষারের pH এর মান 11 এর বেশি এবং তীব্র অ্যাসিডের pH এর মান 3 এর কম হয়।
যদি দুটি দ্রবণের ই pH এর মান 7 এর কম হয় তাহলে বুঝতে হবে যে দুটি দ্রবণই আম্লীক প্রকৃতির এবং যে দ্রবণটির pH এর মান যত তুলনামূলকভাবে কম সেটি তুলনামূলকভাবে বেশি আম্লীক প্রকৃতির।
কোন দ্রবণে pH এর মান কত ?
| দ্রবণ | pH এর মান | প্রকৃতি |
|---|---|---|
| খাবার জল | 7 | প্রশম |
| পাতিলেবুর রস | 7 এর কম | আম্লীক |
| ভিনিগার | 7 এর কম | আম্লীক |
| সোডা ওয়াটার | 7 এর বেশি | ক্ষারকীয় |
| চুন জল | 7 এর বেশি | ক্ষারকীয় |
বর্তমানে pH নির্ণয় সহজতর কেন ?
pH কাগজ: বর্তমানে বিজ্ঞানীরা এক প্রকার pH নির্ণয়ক কাগজ বের করেছে। কাগজটিকে দ্রবণে ডোবালে কাগজের রং বদলে যায়। এই রং মেলানোর জন্য একটি অপর কাগজ থাকে। সেটির সঙ্গে মিলিয়ে pH এর মান নির্ণয় করতে হয়।
মানব জিবনের উপর pH এর মানের প্রভাব
দাঁতের ক্ষয় pH এর প্রভাব
মানুষের দেহ তরলের pH এর মান খুবই গুরুত্বপূর্ণ। স্বাভাবিকের চেয়ে এই pH এর মান পরিবর্তন ঘটলে ঘটে নানা শারীরিক সমস্যা। মানুষের লালারসে এর pH এরমান 6.02 থেকে 7.05 এর মধ্যে থাকে কিন্তু যদি pH এরমান 6.02 এর কম অর্থাৎ আম্লীক প্রকৃতির হয়ে গেলে দাঁতের এনামেলের ক্ষয় হয়। সহজেই দাঁত ক্ষয়ে গিয়ে দাঁতে গর্ত সৃষ্টি হয়।
কৃষিজমিতে pH এর প্রভাব
চাষের জমিতে অ্যামোনিয়াম সালফেট সার ব্যবহার করলে মাটির pH এর মান কমে যায় এবং মাটি অম্ল প্রকৃতির হয়ে যায়। তখন ভালো ফসল হয় না। এই মাটির pH নির্ণয় করে কোন ফসলের জন্য কোন সার প্রয়োগ করতে হবে তা স্থির করা হয়।
জলাশয়ে pH এর প্রভাব
জলাশয় pH এরমান যদি 7 এর কম হয় তবে জলাশয় মাছ চাষের অনুপোযোগী হয়ে পড়ে। তখন জলে চুন ছড়ানো হয়। এই চুন জলাশয় এর অতিরিক্ত অ্যাসিড কে প্রশমিত করে। জলাশয় পুনরায় মাছ চাষের উপযুক্ত হয়ে ওঠে।